カフェで開業予定の個人事業主の方必見！オープンに必要な開業資金額や資格、申請についてお伝えします！

店舗物件にかかる初期費用の一つに物件取得費があります。

物件取得費は、店舗が10坪で、家賃が10万円の場合ですと、おおよそ130万円～140万円かかるといわれています。

また、内装工事などを行う必要がある関係上、カフェをオープンさせる1～2ヶ月前から物件を取得しておく必要があり、その間の家賃も考慮しておく必要があります。

店舗の状況や、依頼する内外装業者にもよりますが、10坪程のカフェの場合、内装工事の坪単価は20万円〜50万円が相場となっています。

10坪ほどの広さなら、カフェの内装工事費は200万円～500万円が1つの目安です。

内装工事費を抑えるなら、天井はコンクリート打ち放しのままにする方法もあります。

好立地でも坪単価30万円ほどに抑えられるため、10坪のお店なら工事費は300万円程となります。

設計費用、材料費、家具、インテリア、店舗外装、看板費用などが内外装工事費用に該当しますが、「どこまでこだわるか」、「どこまで専門業者に依頼するか」、といったことを予算と相談して検討することが必要となります。

お店のコンセプトにもよりますが、カフェの内装工事には下記の10種類があります。

10坪のカフェを例に挙げ、費用の概算をまとめましたので参考にしてください。

どのようなカフェをオープンするのかによって、金額が大きく変わる費用でもあります。

カフェに来てもらうには、カフェの存在を知ってもらうことがファーストステップとなります。

そのため、カフェオープン前からしっかりと宣伝をして、カフェの認知度を高めておくことが重要となります。

また、SNSを活用して、オープン前から告知をしてお店の認知度を高めることも有効です。

広告費用を抑えることができるだけでなく、一度軌道に乗れば口コミ効果も大きいので、SNSの活用は今の時代やっておくべきことの１つといえます。

カフェ経営をするにあたって、継続的にかかる運転資金をまとめてみました。

そのため、開業後に客数や売上が伸びなかったとしても、数カ月は資金がもつように運転資金を用意しておく必要があります。

少なくとも、100万円は用意しておきたいところです。

より厳密に算出したい場合は、上記の項目を参考に、月々かかるであろう経費をあぶりだして、その「3～6カ月分」を算出してみましょう。

食品衛生を保つための決まりで、「食品衛生責任者資格」を持った人を「事業所の食品衛生責任者」として定めなければなりません。

資格取得に必要な受講料は、10,000円前後です。

食品衛生責任者資格は、各都道府県の食品衛生協会が開催する「食品衛生責任者養成講習会」を受講することで取ることができます。

なお有効期限はありません。

そのため、「いつか自分のカフェをオープンさせたい！」と思っている方は、開業を検討する段階で資格を取得しておくこともオススメします。

一般財団法人日本防火・防災協会開催の講習を受講することで取得できます。

店舗の延べ面積によって講習の時間や費用は異なります。

店舗の延べ面積が300㎡以上の場合は「甲種講習」となり2日で約10時間、受講料は8,000円となります。

300㎡未満の場合は「乙種講習」となり1日で約5時間、受講料は7,000円です。

許可を取得するためには、施設基準に合致した施設づくり、食品衛生責任者の資格を有する者の設置等が必要です。

飲食店営業許可は「食品を調理し、または設備を設けて客に飲食をさせる営業」許可であり、調理した食事を出すことができることはもちろん、お酒を出すこともできます。

ちなみに、「調理」には電子レンジで温める行為も含まれます。

「営業施設・設備の基準」には、営業施設の構造、食品取扱設備、給水及び汚物処理に関するものなど、細かい規定があります。

営業する場所を選定したら、申請が問題なく受理されるよう工事を着工する前に、設計士と保健所担当者に相談して、基準を満たすかどうか事前確認しましょう。